Ингредиенты
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
1 кг говяжьей синты
Растительное масло для обжарки
Маринад:
2 с.л. горчицы
1 с.л. пчелиного меда
1 с.л. гранатового сиропа
1 с.л. финикового меда
2-3 с.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
Черный перец
Специи по желанию:
лепестки чайной розы, зерна кинзы и горчицы, сумах, душистый перец, корица
Овощи:
Картофель, морковь, грибы, кольраби
Веточки розмарина
2/3 ч.л соли
Способ приготовления:
Маринад: В большой миске смешиваем все ингредиенты: горчица, мед, гранатовый сироп, силан, оливковое масло, чеснок и перемолотые специи.
Мясо: На сковородке с растительным маслом на большом огне обжариваем синту, чтобы она хорошенько подрумянилась со всех сторон. Примерно минуту с каждой стороны.
Перекладываем синту в миску с маринадом, тщательно обмазывая ее со всех сторон.
Овощи: Тем временем, на ту же сковородку, подливаем еще немного масла и кидаем туда крупно нарезанные овощи. Обжариваем помешивая на большом огне и солим, 2-3 минуты.
Собираем блюдо:
Синту в маринаде перекладываем в форму для выпечки. Вокруг укладываем обжаренные овощи. Сверху еще пару веточек розмарина и в разогретую духовку.
Сначала на 200 градусов 5 минут, потом на 160 градусов еще 30 минут. Для любителей Вел дан – 40-50 минут.
Даем мясу постоять поcле духовки, нарезаем и подаем.
Comments